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摂食・嚥下障害を考える
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摂食・嚥下障害を考える 口から食べる幸せづくり
国立健康・栄養研究所

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商品基本情報

  • 発売日:  2007年06月
  • 著者/編集:   国立健康・栄養研究所
  • 出版社:   カザン
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  77p
  • ISBNコード:  9784876895632

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
問題点の提起(超高齢社会と食介護/摂食・嚥下障害の食事の歴史と現状/高齢者の嚥下障害の臨床と栄養・食事/口腔機能からみた問題点/摂食・嚥下訓練と食事/物性面からみた摂食・嚥下障害の食事/介護食の栄養士教育への位置付け/業界の対応とユニバーサルデザインフード(UDF))/総合討論

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