畜産物の鮮度保持
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畜産物の鮮度保持
高坂和久

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商品基本情報

  • 発売日:  1991年04月01日
  • 著者/編集:   高坂和久
  • 出版社:   筑波書房
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  116p
  • ISBNコード:  9784886700766

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 食肉の死後変化/第2章 食肉の鮮度測定法/第3章 鮮度保持法/第4章 肉のにおいとその対策

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