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ふるさとの食
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ふるさとの食 (アクロス福岡文化誌)
アクロス福岡文化誌編纂委員会

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
料理・食材の由来や調理法から、正月や節句など年中行事にまつわる食、古代や江戸期の食までー外来文化の影響を受け、豊かな風土に育まれてきた福岡県の食文化を総覧する。

【目次】(「BOOK」データベースより)
海の幸(海流が育む好漁場・玄界灘/波穏やかで豊かな海・周防灘 ほか)/山里の恵み(豊饒の地・宝満山と天拝山/食の原風景・遠賀川 ほか)/町の味(歴史と自然の北九州・小倉/商家の伝統が息づく博多 ほか)/食の記憶(遺跡と倭人伝に見る古代の食/アジア麺ロード ほか)/食のスタイル(行事と食/市場 ほか)

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