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わかりやすい食物と健康(4)
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わかりやすい食物と健康(4) 食品の安全性
吉田勉(栄養学)

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年04月
  • 著者/編集:   吉田勉(栄養学)
  • 出版社:   三共出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  189p
  • ISBNコード:  9784782705506

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 食品衛生の概念/2 微生物性食中毒と感染症/3 自然毒食中毒/4 化学性食中毒と食品汚染化学物質/5 食品から感染する寄生虫/6 食品の腐敗/7 食品添加物/8 食品の器具と容器包装/9 食品衛生管理/10 その他の食品の安全性問題/11 食品衛生法規と食品衛生行政

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
吉田勉(ヨシダツトム)
1952年東京大学農学部卒業。現在、東京都立短期大学名誉教授。農学博士

藤井建夫(フジイタテオ)
1975年京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、山脇学園短期大学食物科教授、東京海洋大学名誉教授。農学博士

栗原伸公(クリハラノブタカ)
1990年東京大学医学部医学科卒業。現在、神戸女子大学家政学部教授。医学博士

佐藤隆一郎(サトウリュウイチロウ)
1985年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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