バイオ食品の驚異
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バイオ食品の驚異 食卓を変える新技術 (ブル-バックス)
石倉俊治

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商品基本情報

  • 発売日:  1993年01月20日
  • 著者/編集:   石倉俊治
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  231,
  • ISBNコード:  9784061329522

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 従来型バイオ食品とニュー・バイオ/第2章 遺伝子組換えと細胞融合/第3章 組織培養、胚培養、葯培養/第4章 人工種子とマイクロチューブ/第5章 バイオリアクター生物の反応を工場で/第6章 家畜、魚のバイオ-トンビにタカを産ます/第7章 イネ、野菜、キノコのバイオ/第9章 バイオ食品は安全か?

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