ぼくの好きなパスタ
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ぼくの好きなパスタ Sento Bene料理教室からあなたへ
加藤政行

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年11月
  • 著者/編集:   加藤政行
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784391136647

商品説明

『予約がとれない料理教室』の著者による本格パスタのレシピ集。手打ちパスタから基本のパスタ、マニア向けも網羅。

■内容詳細
『予約のとれない料理教室』ことSento Bene 料理教室・加藤さんの最新レシピ集です。

加藤さんは、あの落合務さんの弟子にして、「ラ・ベットラ」唯一の暖簾分け店「ラ・ベットラ ペル トゥッティ」の総料理長です。お店はもちろん大人気なのですが、それ以上に「予約困難」と言われているのが、加藤さんが主宰する「Sento Bene 料理教室」。たった6名の生徒さんのみで開かれる料理教室は口コミで話題となり、予約の電話が鳴りやまないほどの人気となりました。

2006年冬、初の著書となる『予約のとれない料理教室』(マーブルトロン)がベストセラーとなり、一躍人気シェフに。塩と水のちょっとした使い方で味つけを自在に操る様は、まるで魔法のよう。加藤さんの「やさしい味」は、間違いなく家庭でいただけるイタリア料理の最高峰です。

ちょっとおしゃれでとびきりおいしい、パスタ・レシピ集の決定版です

そんな加藤さんが、3冊目の著書のテーマとして選んだのはパスタでした。イタリア料理の代表格であり、日本の食卓でもすっかりおなじみとなったパスタ。でも、加藤さんが作り出すパスタはひと味違います。私たちが、はじめてパスタに出会ったころの感動やときめきが甦る、ワンランク上の、ちょっとすてきなパスタなのです。

加藤さんは業界屈指のパスタ好き。休日でも家族にパスタを振る舞ったり、古いイタリアの料理書を読んで当時のパスタを再現したり…。本書には、タイトルのとおり、加藤さんのパスタへの愛情が、たっぷり詰まっています。

基本のパスタからローカルなパスタまで マシンなしで作れるパスタ・フレスカのレシピも

本書は4部構成です。いつものパスタは一層おいしく、第4章・郷土のパスタ編では、これまで日本ではあまり紹介されることのなかったイタリアの郷土料理を紹介しています。

特別付録では、生パスタの作り方をご紹介いたします。フィットチーネ、ペンネ、ラビオリなど全12種類をそろえました。毎日のごはんに、おもてなしに、ちょっと特別な日に…あらゆるシチュエーションに応えてくれる、宝物のようなレシピばかりです。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「Sento Bene料理教室」は今日も大いそがし。水と塩のあんばいで作る、やさしい味に、生徒たちはみな夢中。そんな「Sento Bene料理教室」の、待望のパスタ・レシピ集。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ふだんのパスタ(パンチェッタと卵のスパゲッティ/トマトソース ほか)/2 ぼくの好きなパスタ(鶏肉のソーセージとほうれん草のトマトソース/スモークサーモンとゴルゴンゾーラのクリームソース ほか)/3 新しいパスタ(ひじきのアリオリ/ジャージャーパスタ ほか)/4 郷土のパスタ(ゴルゴンゾーラと栗かぼちゃのラビオリ/ピッツォケーリ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
加藤政行(カトウマサユキ)
『ラ・ベットラペルトゥッティ』総料理長。『Sento Bene料理教室』主宰。物心ついたときからの料理好き。寿司職人になると心に決め、調理学校へ進学するものの、東京・代官山の老舗イタリア料理店『アントニオ』で食べたラザーニャに感動し、イタリアンに転向する。東京・赤坂の『グラナータ』では、落合務氏(現『ラ・ベットラ』オーナーシェフ)に師事。大阪・豊中の『チェレスティーナ』、ローマの『チェレスティーナ・ローマ』、東京・外苑前の『アカーチェ』を経て、2002年、オープンとともに『ラ・ベットラペルトゥッティ』の総料理長に就任。同店は『ラ・ベットラ』唯一の暖簾わけ店。親しみやすく、いつも必ずおいしい「イタリア食堂」として人気を博す。店の近所のマンションで開く『Sento Bene料理教室』も評判(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 自分のために
    hana-_-mam
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年02月07日

    おうちで美味しいパスタを♪
    お店のようなパスタを作ってみたいと思って購入。
    定番のたらこスパだって、レシピの通りに作ったらお店で食べるのよりも美味しくできた。
    一つづつ攻略したいと思います。

    0人が参考になったと回答

  • せぶんセブン
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年06月28日

    今回は、加藤シェフの本、4冊、大人買い!!
    日頃、子連れでは、パスタ専門店などには、ゆっくり入ることはできません。
    だから、コノ本を頼りに、ウチのなかで、お店ででてくる「ような」料理を作ってみたい、食べさせてあげたいと思って。
    料理本ってお高くて躊躇するけど、そう思えば高いとは思えなくなります。。。

    0人が参考になったと回答

  • 大満足
    wano3
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年01月16日

    ずっとずっと欲しかった料理本☆内容が濃くて、大満足です!!このお値段なら、他のを買ってるより断然使えます。生パスタやショートパスタの作り方から、パスタをゆでる際の基礎まできっちり載っています。大好きなリゾットも豊富で文句ナシ!早速今日のお昼に1品作りましたが、とても美味しく簡単でした。これから大活躍しそうです♪

    0人が参考になったと回答

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