京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」のマカロンと基本のケーキ
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京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」のマカロンと基本のケーキ (Marble books)
小林かなえ

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京都の人気洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」主宰の小林かなえによるマカロンとフランス菓子のレシピ。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
全国から生徒さんが通う、京都の有名洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」待望のレシピ本が登場しました。定番ものから、かわいくてアイデアいっぱいのマカロン、パリで人気のケーキや焼き菓子まで、はじめてでもかんたんに作れる工夫が嬉しい、とっておきのレシピが満載です。

【目次】(「BOOK」データベースより)
基本のマカロンの作り方(マカロン作りのポイントと基本の材料の選び方/フレンチメレンゲのマカロン/イタリアンメレンゲのマカロン)/基本の生地とケーキの作り方(スポンジ生地のお菓子/ロールケーキ生地のお菓子/タルト生地のお菓子/シュー生地のお菓子/焼き菓子)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小林かなえ(コバヤシカナエ)
1972年京都生まれ。同志社女子大学卒業。京都の洋菓子店にて3年間勤務後渡仏。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業後、「ホテル・リッツ」、「オテル・ド・クリヨン」をはじめ「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」で研修。帰国後、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」を主宰。教室ではパリでの楽しいエピソードを交えながら、フランス伝統菓子・地方菓子やパリの最新トレンドケーキまで、幅広く、少人数制で直接指導している。2006年に洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年07月30日

    マカロンだけでなく、ケーキもたくさん掲載されています。カナエさんのお菓子教室に通ってみたい!とってもおしゃれな一冊になってます。おすすめです!

    1人が参考になったと回答

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年01月30日

    この方のもう1冊のマカロン本と迷いましたが、こちらを購入。教室のレシピだけありとても丁寧だしマカロン以外の焼き菓子もどれも美味しそうです。シュー生地だけでも、シユークリーム、エクレア、バリブレストと載ってます。マカロンは初めてですが頑張って作りたい!

    1人が参考になったと回答

  • わくわくします
    chiffon_chiffon
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年01月17日

    この方の本は複数持っていますが、「マカロンとパリの焼き菓子」というレシピ本も楽しかったので、こちらも購入してみました。マカロン、以前はあの「ネチッ」という歯にくっつく食感が嫌いだったのですが、色々な方のレシピ本を沢山購入して、徐々に自分好みの物が作れるようになって来ました。こちらもそういう中の一つですが、小林かなえさんという方にはとても魅力を感じています。マカロンが可愛く愛おしい存在になります(笑)ほんと、あの形、可愛いですよね

    1人が参考になったと回答

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