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ハイブリッド・レシピ
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都甲潔

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商品基本情報

  • 発売日:  2009年07月
  • 著者/編集:   都甲潔
  • 出版社:   飛鳥新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  159p
  • ISBNコード:  9784870319295

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
世界で初めて「味」を計測した大学教授が科学的に作り出す、驚きの味の数々。話のネタに、罰ゲームに?身近な食材で簡単にできる、錬金術ならぬ錬“味”術のサイエンス・レシピ集。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ハイブリッド・レシピ70(麦茶+牛乳+砂糖=コーヒー牛乳/サザンカンフォート+ジンジャーエール=オロナミンC/牛乳+たくあん=コーンスープ/山芋+豆腐+塩コショウ=ホワイトソース/プリン+きなこ=わらびもち/アボカド+醤油=トロ+醤油/きゅうり+ハチミツ=メロン/納豆+マヨネーズ+ソース=お好み焼き/味噌ラーメン+マヨネーズ=とんこつラーメン/うどん+つゆ+ヨーグルト=グラタン ほか)/味覚を可視化!味の地図

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
都甲潔(トコウキヨシ)
1953年、福岡生まれ。九州大学卒業後、工学部電子工学科助教授を経て、九州大学大学院システム情報科学研究院教授。著書に『感性の科学』(朝倉書店、日本感性工学会出版賞受賞)など。世界で初めて「味を測る」という概念を提唱し、味覚センサーを開発した功績で文部科学大臣表彰・科学技術賞、2008年安藤百福賞「優秀賞」受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 都甲先生
    ke36
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年12月19日

    テレビで拝見して購入しました。内容は意外と薄い。金額からすれば妥当です。遊べそうです。

    0人が参考になったと回答

  • テレビでみて
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年06月15日

    素晴らしいのひとことです、よく研究なさったと思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年02月24日

    読みやすく,楽しく読めました。主婦のみならず,学ぶ学生におすすめです。

    0人が参考になったと回答

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