家庭で楽しむペルシャ料理
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家庭で楽しむペルシャ料理 フルーツ、ハーブ、野菜たっぷり
M.レザ・ラハバ

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「最高のシェフは家庭にあり」といわれるイランでは、食卓に並ぶお母さんのおいしい手料理こそが幸せな食事時間を約束してくれます。ペルシャ料理では、フルーツ、ハーブ、野菜が肉や魚と肩を並べる主役の食材。旬の食材をたっぷり使うからとてもヘルシーで、心も体も潤います。お母さんから教わった、ペルシャ料理のとっておきレシピをおいしく楽しく紹介します。

【目次】(「BOOK」データベースより)
はじめに 「最高のシェフは家庭にあり」-ペルシャ料理の特徴/1 フルーツたっぷり料理/2 ハーブたっぷり料理/3 野菜たっぷり料理/4 ヨーグルトを使った料理/5 体にやさしい豆料理/6 ペルシャンスイーツ/7 旬の素材でジャム&ピクルス/SPECIAL ペルシャンホームパーティー

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ラハバ,レザ(Rahbar,M.Reza)
イランで生まれ、インドで大学院修了後、85年に来日。長谷川朝子とともに多くの美術館や教会、店舗の壁画制作や店舗のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインなどを手がける。個展も開催し、自身のアートをモチーフにモノ作りも行う

長谷川朝子(ハセガワトモコ)
(株)ニトムズで商品開発およびプロダクトデザインを手がけ、各地を旅行した後に独立。レザ ラハバとともに多くの美術館、教会、店舗の壁画制作やビジュアルプロデュース、グラフィックデザインを手がけるほか、イラスト、パッケージやおもちゃ、文具などのデザインや企画など幅広く活動。絵画は故軽部興氏に師事した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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みんなのレビュー

  • レパートリーを増やしたくて
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年04月06日

    イラン人の主人の為にイラン料理のレパートリーを増やそうと思い購入しました。今迄作った事のない料理に挑戦・・・『こんな料理イラン料理じゃない』と、言われてしまいました。イランの郷土料理だったらしく主人はイランに居る時も食べたことがない様でした。タマリンドを使った料理はどちらかというとタイ料理みないな味でした。

    2人が参考になったと回答

  • 様々な食を知りたい
    konoG
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2009年09月23日

    イスラム以前の中東〜ヨーロッパにかけての食を知りたい。と思って購入しました。
    ヨーロッパよりも文明発祥の地から近く、砂漠化が進む以前はもっと緑が豊かな穀倉地帯であった筈のこの地域の食を見てみたいと思っていたので、得がたい一冊でした。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年03月09日

    主人がイラン人なのでペルシャ料理を作ってあげたくて購入しました。義理の母が作ってくれた料理を作りたいと思っていましたが、何一つ出てなくて少しガッカリ…地方料理なのでしょうか…

    0人が参考になったと回答

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