食料経済第4版
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食料経済第4版 フードシステムからみた食料問題
高橋正郎

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年03月
  • 著者/編集:   高橋正郎
  • 発行元:   理工学社
  • 発売元:   オーム社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  244p
  • ISBNコード:  9784844564515

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「食料経済」のエキスパートが最新の統計データを駆使してフードシステムの観点から食料問題の全体像を明らかにする。食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来への急務の課題を読み解くための最高のテキスト。

【目次】(「BOOK」データベースより)
食料経済で何を学ぶかー食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる/1編 “豊かな食卓”を解析すれば(食生活の変遷と特徴/成熟期にきた食の需給 ほか)/2編 遠ざかる農場から食卓への距離(農畜水産物の生産/食品製造業と食品企業の展開 ほか)/3編 国民食料の安定確保(世界の食料問題/日本の食料政策と食品政策 ほか)/日本の食料問題を考えるー真に豊かな食生活を求めて

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高橋正郎(タカハシマサオ)
1957年東京大学農学部農業経済学科卒業、東京大学農学部助手、農林水産省農業試験場・研究所各研究室長、日本大学生物資源科学部教授を歴任。現在、宮城大学食産業学部客員教授、農学博士。専攻は食品経済学、農業経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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