食べもの、旬とタブー366日
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食べもの、旬とタブー366日 (講談社+α文庫)

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商品基本情報

  • 発売日:  1994年04月20日
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  408p
  • ISBNコード:  9784062560405

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本人の多彩な〈食〉に欠かせないのが季節感と禁忌。忘れられがちな正しい食べ方を、伝統の知恵と最新の情報で明かす実用事典。よい材料の見分け方、正しい旬、素材を生かした調理法、栄養の考え方、保存法などを書き下ろす。あらゆる食材を選択し、味わい分けながら調理法を工夫してきた日本人の歴史に学ぶ〈食〉を楽しむための一冊。

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