おいしいきのこ毒きのこ
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おいしいきのこ毒きのこ 見分け方がよくわかる! 北海道から沖縄まで、各地の (主婦の友ベストbooks)
大作晃一

1,512円(税込)送料無料

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年09月
  • 著者/編集:   大作晃一吹春俊光
  • 出版社:   主婦の友社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  191p
  • ISBNコード:  9784072735602

商品説明

山野で採れるおいしいきのこ、注意したい毒きのこ200種類をカラー写真で紹介。傘(カサ)や柄(エ)、壺(ツボ)など、各部の様子がよく分かる白バックの写真で、見分け方をていねいに解説した、ハンディなきのこ図鑑の決定版。
じょうずなきのこの採り方、持ち帰り方、たくさん採れた時の保存法、きのこの味を引き出すおいしい調理法なども紹介しました。
とり上げたきのこは、日本各地で普通に食べられている代表的な食用きのこ約140種類と、間違いやすく、中毒例の多い毒きのこ約60種類。食用にならない小型のきのこなどは除き、きのこ採りに出かけたときに見かける、おいしそうなきのこのほとんどをカバーしました。
きのこの見分け方の基礎から、きのこのよく出る森と出ない森の違い、きのこのくらしやよく出る季節、きのこ採りに出かけるときの準備なども解説した、これからきのこ採りをはじめたい方にぴったりの、きのこ採りの入門書です。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
きのこ採りをするときに役に立つおいしいきのこ140種、注意したい毒きのこ60種を紹介。各種の名前の前には食、毒を明記。よく似た毒きのこがある種類は「注意したい毒きのこ」も解説。それぞれのきのこは近縁種をまとめて別科に配列、よく似た種類と比較しやすい。じょうずなきのこの見つけ方、採り方、おいしい料理や保存法も掲載。

【目次】(「BOOK」データベースより)
おいしいきのこ140(ヒラタケ科/ヌメリガサ科/キシメジ科 ほか)注意したい毒きのこ60(キシメジ科/テングタケ科/ハラタケ科 ほか)/きのこ狩りの基礎知識(きのこ狩りのポイント/きのこをおいしく食べる/きのこの生物学)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
大作晃一(オオサクコウイチ)
美しい写真で定評のあるカメラマン。きのこを中心に、草花や風景など、自然を題材にした写真を撮影

吹春俊光(フキハルトシミツ)
千葉県立中央博物館勤務。専門は菌学。京都大学農学部卒。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    kumapapa1660
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年12月26日

    コンパクトで写真が多く、わかりやすいです。

    0人が参考になったと回答

  • おいしいきのこ毒きのこ
    MICROBE1955
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年12月22日

    初心者向けには良いキノコ図鑑です。収載種が少ないのは少し残念。

    0人が参考になったと回答

  • 買ってよかった。
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年11月07日

    写真が大きく、類似するキノコの違いを分かりやすく解説されています。美味しさの目安が記載されており、キノコ採集に重宝しています。

    0人が参考になったと回答

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