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ラーメンプロの技術
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ラーメンプロの技術 (柴田書店mook)

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年09月
  • 出版社:   柴田書店
  • サイズ:  ムックその他
  • ページ数:  164p
  • ISBNコード:  9784388807604

みんなのレビュー

  • ラーメン屋のガイドブックみたいな・・
    購入者さん
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2015年06月09日

    家で作るラーメンのヒントにでもなればと思って買ってみましたが、完全に有名店の宣伝ですね。
    作り方を書いているのは序盤の数ページのみで他はそこいらのラーメン雑誌と変わらない内容。
    公開されているレシピも素人では再現出来ないのは当たり前として、味の構成や仕込み方まで、とことんこだわっているのは分かりましたが、読者としては、ただただ有名店の自慢話を聞かされているだけのような・・
    値段に騙された感じですね。

    0人が参考になったと回答

  • 学習のため
    tjmhitoshi
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2012年03月19日

    基本と応用、専門家の方々の作り方は勉強になりました。
    奇抜なトッピングや新メニューは食べる気がしません。らーめんの本流から外れないものをもっと紹介してほしかった。

    0人が参考になったと回答

  • ラーメン
    pokka179
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年12月09日

    ラーメンのことが詳しく書かれておりわかりやすかったです。

    0人が参考になったと回答

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