味こごと歳時記
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味こごと歳時記
高橋治

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商品基本情報

  • 発売日:  1994年08月
  • 著者/編集:   高橋治
  • 発行元:   角川書店
  • 発売元:   KADOKAWA
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  223p
  • ISBNコード:  9784048833820

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
急速に姿を変えていく日本の自然、失われつつある山海の恵みと季節の味わい、そして薄れゆく人間らしい感性。不必要な自然破壊に憤り、食べ物本来の味を殺してしまう人工栽培や養殖の蔓延を嘆き、人間の驕りに辛竦な問いを投げかける。天然自然の風味を求め、季節の味わいの生んだ句にその本来の姿を追う、軽妙な味の歳時記。

【目次】(「BOOK」データベースより)
蕗の薹と酒の味/ムール貝とアサリ/庶民の贅沢/カジキはサワラ/マンボウとウナギ/エル・ニーニョとイゴッソー/生真面目と千円/キノコの王国/魔性の野菜/コノワタへの侮辱/カキとオイスター/薄口でハマチを食う害/いささについていささか/生きてても非鯛/舌のタコ/泥鰌と粋筋/イモイモしい/万感こもる味/渾然として/冬が来る度に/まとめとしての日本の味/季別俳句索引

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