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西洋料理プロの隠し技
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西洋料理プロの隠し技 このコツ知ればプロの味 (カッパ・ホ-ムス)
辻調理師専門学校

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商品基本情報

  • 発売日:  1994年12月
  • 著者/編集:   辻調理師専門学校
  • 出版社:   光文社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  208,
  • ISBNコード:  9784334052201

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ローストビーフ、ブイヤベースからパスタまで。食べる人を喜ばせる極意。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 肉料理プロの隠し技/2 魚・卵料理プロの隠し技/3 野菜料理プロの隠し技/4 パスタ料理プロの隠し技

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年01月27日

    こうすれば上手くできるのか、と納得すること多数です。ちょっとした気遣いやコツで料理の仕上がりに差が出るんだなと思いました。レシピもあって、密度の濃い1冊です。

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