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【バーゲン本】_蒸すおかず
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【バーゲン本】蒸すおかず (辻学園BOOKS)
辻 勲

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※バーゲン本の発売日につきましては、バーゲン本として販売開始した日を表しています。元商品の発売日とは異なりますのでご注意ください。

みんなのレビュー

  • この本は難しい・・。
    購入者さん
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2013年01月18日

    凝った、蒸し料理系です。手間暇かけて〜という感じで
    ちゃちゃっとできる料理がほぼ0
    自分には難しすぎて、ぱらぱら〜っと見るだけに。
    料理上手な人には簡単なのかも・・

    4人が参考になったと回答

  • 逆に新鮮カモ
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年02月18日

    タジン鍋が流行ったくらいから蒸し料理をする機会が増えたので、レパートリーを増やそうと思い、蒸し料理のレシピ本を探していました。こちらともう1冊で悩み、掲載レシピ数からこちらを購入しました。
    表紙からしてレトロ感が漂っていますが、実際、古いです。(注文ページで刊行年の記載を見付けられず「10年前位の本かな?」と思っていたのですが、20年程前の本でした。未だに出回っている事に正直、吃驚★)
    基本イラストと文章による解説ですが、わかりにくそうな箇所は写真付になっていて、この点は親切な構成になっていると思いました。
    紹介されているメニューは毎日の食卓に並ぶ家庭料理と言うより、ちょっとした(一手間掛けた)おもてなし料理が中心なので、時短レシピが主流の(と言えるかどうかは分かりませんが、少なくとも重宝されている)現在の風潮からすると実用性は低そうですが、最近のレシピ本との被りが少なく、古さが逆に新鮮に感じられるところもありました。
    ただ、盛り付け後、温め直すのに蒸し器を利用するだけのレシピも多く、この点に不満を覚えました。
    個人的な評価としては★4つなのですが、前述の通り、実用性に疑問が残るのでオススメ度としては★3つです。

    3人が参考になったと回答

  • 丁寧です。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年03月09日

    蒸し料理のレパートリーを増やしたくて本を買いました。とても丁寧で詳しいイラストもあり便利です。さすが、料理学校の先生の本です。教科書のようで楽しいです。

    2人が参考になったと回答

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