ホームベーカリーで白神こだま酵母パン
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ホームベーカリーで白神こだま酵母パン (講談社のお料理book)
土屋利奈

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年02月25日
  • 著者/編集:   土屋利奈
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784062995177

商品説明

※楽天ブックスでは、商品に付属している帯は広告として扱っており商品の一部としておりません



【内容情報】(「BOOK」データベースより)
自然の酵母を使いたい!手ごねはめんどう。もっと簡単に!メーカーのレシピブックにはない驚きの53レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 何度も食べたい、作りたい山型プレーンパン(基本の材料/基本の道具 ほか)/2 具を加えてさまざまな味わいに山型食事パン(レーズンパン/くるみ&いちじくパン ほか)/3 ティータイムのお楽しみ山型おやつパン(チョコチップバナナ/抹茶あずき ほか)/4 一次発酵までホームベーカリーにおまかせ!成形パン(成形パンができ上がるまで/まんまるちぎりパン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
土屋利奈(ツチヤリナ)
1966年、東京都生まれ。神奈川県鎌倉市に在住。結婚を機にパン作りを始め、1999年より自宅でパン教室を始める。やがて白神こだま酵母と出会い、2004年に「白神こだま酵母パン教室」の師範免状を取得。2005年からスタートしたパン教室「こだわりRINAのパン工房」が話題となり、今では週5日開催する大人気教室に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2011年03月07日

    白神こだま酵母が好きなので買ったんですが…やっぱりホームベーカリーで焼くのは限界があるのかな〜と言う印象を受けました。機種はパナソニックで焼いてみました。
    手捏ねで、この酵母で焼いたパンの美味しさを知っているのそう思うのかも知れません。個人的には、もう少し定番のパンのレシピが多ければいいと思いました。

    3人が参考になったと回答

  • パンの本大好き!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年03月14日

    ホームベーカリーの本は、今や本屋さんに溢れています。
    なので、これは初めて!!という印象をもつレシピはありませんが、それでもいろいろな素材を使ってのレシピが沢山掲載されています。
    個人的に、こういう書籍は何冊持っていてもよいと思っているので、★5つです!
    ただ、、、、楽天ブックスでの購入はショップレビューにもあるようにおすすめしません。。。。。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年01月02日

    もっぱらパンを焼くときはホームベーカリー。
    白神こだま酵母に興味を持ったのはいいけど、
    膨らまない…自分なりに工夫してみたものの、イマイチ。
    この本のとおりにやってみたら、膨らむわ良い香りになるわ、いいこと尽くめ。
    通常のイーストにはもう戻りません。
    こんな感じの初級者〜中級者向けだと思います。
    複雑なレシピは載ってません。私には十分!

    1人が参考になったと回答

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