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月刊_専門料理_2010年_06月号_[雑誌]

月刊 専門料理 2010年 06月号 [雑誌]
柴田書店

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年05月19日
  • 出版社:  柴田書店
  • サイズ:  A4変
  • 楽天ブックス雑誌コード:  03405
  • JANコード:  4910034050604

商品説明

プロの料理人におくる業界唯一の料理技術誌

【内容紹介】
特集 日本料理 より深く、より広く-初夏の献立、先付で西洋野菜を使う、わが店の「締めの食事」バリエーション/特別企画 提言・日本料理は変わる!日本料理を変える!-村田吉弘(菊乃井)、山本征治(龍吟)/[対談]師・弟子-受け継いできたもの・受け継いでいくもの-鮎田淳治(ラ・コメータ)×小池教之(インカント)後編

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