四季の味_2008年_10月号_[雑誌]

四季の味 2008年 10月号 [雑誌]
ニュー・サイエンス社

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年09月08日
  • 出版社:  ニュー・サイエンス社
  • サイズ:  AB
  • 楽天ブックス雑誌コード:  04353
  • JANコード:  4910043531088

商品説明

本物のおいしさを追及する料理誌

【内容紹介】
擂り鉢礼讃-擦りたての胡麻の香りは格別・ほかの道具では出せません、この粘りとプリプリ感は擂り鉢じゃないとやはり無理、肌理の細やかなとろろは擂り鉢で滑らかに摺ってこそ、他/白いご飯の引き立て役-油味噌、昆布の山椒煮、菊・長芋・蟹の酢のもの、蕪の鱈子和え、柴漬けの大葉和え、白子干しの炒り玉子、他/ビーフシチュー-資生堂パーラーに習う/味の巡歴-若き四代目がつくる端正な京料理

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