食品と科学_2009年_04月号_[雑誌]

食品と科学 2009年 04月号 [雑誌]
食品と科学社

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商品基本情報

  • 発売日:  2009年03月27日
  • 出版社:  食品と科学社
  • サイズ:  B5
  • 楽天ブックス雑誌コード:  04489
  • JANコード:  4910044890498

商品説明

食品関係専門誌

【内容紹介】
特集 製パン・製菓の新動向-各種古代米の性質と製パンへの応用、新規バター風味マーガリンの特性と応用、酵母カプセルの特性と食品への応用/エグゼクティブ(経営幹部)への手紙-情熱・愛・視野、そして足元/[イノベーション]ディズニーランドのような工場にしたい(20)-正しい作業(8)作業をなくす

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