図説一度は食べたい地魚、旬と産地
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図説一度は食べたい地魚、旬と産地 (講談社+α文庫)
成瀬宇平

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商品基本情報

  • 発売日:  1996年06月20日
  • 著者/編集:   成瀬宇平
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  408p
  • ISBNコード:  9784062561495

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
食べ慣れたサケ、サンマ、カツオなどにも「旬のおいしさ」がある。いろいろな理由で市場に出ない地魚も、その時季、その土地に出かければ味わうことができる。「旬と産地」を知ると「おいしい魚を食べる」愉しみがこんなに違ってくる。専門家三人が食べ方、見分け方をイラスト入りで詳述。土地土地でちがう呼び名もできうるかぎり紹介した。

【目次】(「BOOK」データベースより)
北海道・東北の地魚/関東の地魚/信越・北陸の地魚/東海・近畿の地魚/中国・四国の地魚/九州・沖縄の地魚

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