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モンゴルの白いご馳走
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モンゴルの白いご馳走 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
石毛直道

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて/2 内モンゴル紀行一次調査/3 内モンゴル紀行二次調査/4 世界の中のモンゴルの乳食文化/5 モンゴル人の食卓の風景/6 加工体系からみたモンゴルの「白い食べ物」/7 カルピス酸乳と内モンゴル酸乳/8 モンゴルの馬乳酒治療/9 カルピス酸乳の保健効果と可能性/10 モンゴルの馬乳酒について

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