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粉の文化史
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粉の文化史 石臼からハイテクノロジ-まで (新潮選書)
三輪茂雄

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商品基本情報

  • 発売日:  1987年05月
  • 著者/編集:   三輪茂雄
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  200p
  • ISBNコード:  9784106003318

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
パンは小麦粉から造る。同じように自動車もテレビもみんな粉のお化けだといったら、誰でもまさかという。だが生産の原点までたどると、必ず素材としての粉があり、エジプト文明以来、今日まで粉を造って、練って、固めてというパターンは変っていない。旧石器時代から現代のハイテクまでの文化史を、いままで誰も立ち入らなかった生産の舞台裏から考えて見る。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 なぜ粉の文化史なのか/第2章 紙テープ年表をたどる/第3章 粉づくりの一万年史/第4章 石ウスが宝物だった時代/第5章 開花した粉の文化/第6章 食文化の伝統/第7章 粉のダイナミックス/第8章 現代を演出する粉/第9章 消えたせせなぎ/第10章 白砂のロマン

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