浅野陽の味知あるき
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浅野陽

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商品基本情報

  • 発売日:  1988年08月01日
  • 著者/編集:   浅野陽見田盛夫
  • 出版社:   文化出版局
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  220p
  • ISBNコード:  9784579203147

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
美味しさを求める自由/足柄近辺味知あるき(手づくりを追求して、御殿場の「天野醤油」/丁寧なハムづくりに心を砕く「石川商店」/“鱒の姿ずし”が生み出された「妙見」物語/茸鍋の楽しさは、まさに小宇宙/うまい魚と出会う。魚屋「伸ちゃん」の話)/ちょっと足をのばして味知あるき(明石の“鯛”の味を支える活けじめ/若狭の“ぐじ”の美味しさの秘密/信州野沢温泉「永楽屋」の女あるじの心意気/江戸の洗練の味浅草橋「鮒佐」の仕事/江戸の末期からつづく本物の老舗「伊勢岩」/信州三城高原伝統の蕎麦を打つ麹町「三城」)

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