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名菜38品
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名菜38品 中国料理のコツ (新潮文庫)
松本秀夫

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商品基本情報

  • 発売日:  1988年08月01日
  • 著者/編集:   松本秀夫
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  253p
  • ISBNコード:  9784101391045

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「一菜一格、百菜百味」中国料理にはそれぞれの品格と味があります。「セロリとコンニャクの辛味あえ」「エビの包み揚げ」「牛肉とズッキーニの妙めもの」「ワタリガニと春雨の煮込み」「チンゲンサイの詰めもの蒸し」「カボチャの蒸しスープ」など、本書は野菜を中心としたヘルシーで本格的な中国料理38品の作り方と、スープの取り方、漬け物4品を収録したオリジナル料理書です。

【目次】(「BOOK」データベースより)
冷盤(前菜)/炸菜(揚げもの)/炒菜(炒めもの)/焼菜(煮込み)/蒸菜(蒸しもの)/湯菜(スープ)

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