惣菜の製造管理とHACCP
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惣菜の製造管理とHACCP (食品保全研究シリ-ズ)
日本食品保全研究会

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 惣菜概論/第2章 惣菜の安全確保対策/第3章 惣菜製造にかかわる一般衛生管理事項/第4章 惣菜流通における衛生管理事項/第5章 惣菜の品目別HACCP導入事例

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