山の味
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山の味 山村の食制と山の植物誌 (シリーズ山と民俗)
山村民俗の会

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
現代の食文化の原点を探る、木の芽、草の根などの山の幸は山びとたちの欠かせぬ食物源であった。現代の食文化が見直すべき民俗が山村には今も息づく。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ドブロクと山の民/置賜地方山村の食制と味/会津山村の食べもの/畑のさしみ・コンニャクの味/北アルプス山麓と山菜/美味いも不味いもー北アルプス山麓安曇村の食生活/アブラエの味ー飛騨山村の食生活/白山山麓の薬草と食用植物/トチと魚ー大野市下打波の食と味/京都北山の漬ものとお茶/中国山地・“ワニ”を食べる村々/石鎚山のダラスケと薬草・食用植物/山伏の薬と医療

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