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和食のおかず入門
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和食のおかず入門 (料理入門シリ-ズ)

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商品基本情報

  • 発売日:  1992年01月01日
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  130p
  • ISBNコード:  9784391114164

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 調理をする前に覚えましょ!(包丁使いをマスターする/調理器具必須アイテム/正しいはかり方/調味料の基礎知識/野菜の切り方/魚のおろし方/買い物術)/2 調理別和風のおかず基礎レッスン(ご飯もの/汁もの/生もの/焼きもの/煮もの/揚げもの/蒸しもの/あえもの・酢のもの/鍋もの/めん類/漬けもの)/3 やさしいおもてなし歳時記(初春・お正月/春・ひな祭り/夏・七夕/秋・敬老の日/冬・忘年会/スピード酒の肴10種)/4 調理をしたあとに(さあ片づけましょう/和風料理の基礎知識)

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