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私の好きなイタリア料理
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私の好きなイタリア料理 野菜 ハ-ブ イタリアの風
北村光世

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商品基本情報

  • 発売日:  1993年05月02日
  • 著者/編集:   北村光世
  • 出版社:   文化出版局
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  111p
  • ISBNコード:  9784579204335

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
エッセイ(イタリア料理と出会えてよかった/イタリア人に学ぶ、自然で豊かな味わい/イタリア人は野菜作りが上手! ほか)/野菜(フェンネル株と黒オリーブのサラダ/赤ピーマンのロースト、ローズマリーとリコッタサラータ/なすのオイル漬け&ドライトマトのオイル漬け ほか)/チーズ(モッツァレッラのフライ/フレッシュモッツァレッラのアンティパスト)/パスタ、粉、米(トマトソースのスパゲティになすを添えて/トゥレネッテのペストジェノベーゼあえ/ペンネのカリフラワーあえ ほか)/肉(ローストビーフのルコラ添え/ローマ風サルティンボッカ/チキンのレバーソースあえ/ボローニャ風豚肉のミルク煮)/魚介(いかといわしのトスカーナ風マリネード/トマト風味のボンゴレ/かじきのソテー、サルサベルテ添え/せいごのフェンネル株添え)/デザート(グラニータ/いちごのバルサミコ酢かけ/ビスコッティコンヴィンサント)/手打ちパスタを作りましょう/イタリア式パンを作りましょう

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