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図解食品学実験
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図解食品学実験
新美康隆

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商品基本情報

  • 発売日:  1998年04月
  • 著者/編集:   新美康隆
  • 出版社:   みらい
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  199p
  • ISBNコード:  9784944111435

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本書は、初心者にも理解できるような基礎的事項等を十分に盛り込んだ。基礎および応用を兼ね備えた実験書。図表等を多く取り入れて簡潔にわかりやすく記述。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 実験の基礎/2 食品成分の定量分析/3 食品成分の分離と性質および成分変化

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