インド、カレーの旅
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インド、カレーの旅 本場の味を求めて、インドカレーめぐり
ミラ・メータ

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年06月
  • 著者/編集:   ミラ・メータ
  • 出版社:   文化出版局
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784579207688

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
北インドのカレー(丸ごとチキンのカレー/チキン・ドゥ・ピヤッズ ほか)/西インドのカレー(丸ごとカリフラワーのカレー/ほうれん草と野菜のカレー ほか)/南インドのカレー(たらのカレー/ピラフ詰めいかのカレー ほか)/東インドのカレー(にがうりの肉詰めカレー/オクラのカレー ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
メータ,ミラ(Mehta,Mira)
インド家庭料理研究家。ムンバイ(ボンベイ)出身。ムンバイ大学で化学を専攻。卒業後、料理学校で料理とテーブルセッティングを学ぶ。1974年、夫の仕事の関係で来日。1984年より、インド家庭料理の店「ビンディ」を東京・南青山に開店。ちなみに「ビンディ」とは、ヒンディ語でヒンズー教徒の女性がおでこにつける印のこと。以来、本場のインド料理の味を紹介し続けて今日に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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