有名パティシエの極上スイーツ（有名パティシエの極上スイーツ）

有名パティシエの極上スイーツ

Tokyo sweets
るるぶグルメ

著者：

大森由紀子

出版社：	JTBパブリッシング

サイズ：

ムックその他

ページ数：

143p

発行年月：

2005年10月

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ここ数年、都内各所に続々とオープンする有名パティシエが手がけるスイーツのお店。
カリスマパティシエ28人のスイーツ全220品を厳選。
彼らのヒストリーとおいしい秘密を、その店の代表的なケーキと合わせて紹介します。
登場するのはピエール・エルメ、ル・パティシエ・タカギ、
モンサンクレール、オーボンヴュータン、トシ・ヨロイヅカなど。
監修はフランス菓子研究家・大森由紀子さん。

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