コーヒーの事典
豆の選び方、淹れ方、自家焙煎の楽しみ方 |
| 著者： | 田口護 |
| 出版社： | 成美堂出版 |
| サイズ： | 単行本 |
| ページ数： | 159p |
| 発行年月： | 2008年04月 |
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【内容情報】（「BOOK」データベースより） 毎日のコーヒータイムがもっと楽しくなる。定番アレンジと人気カフェドリンク集。コーヒー豆カタログ。 【目次】（「BOOK」データベースより） 第１章 おいしいコーヒーの作り方（豆を選ぶ／淹れる）／第２章 コーヒーあれこれ２１レシピ（定番アレンジと人気カフェドリンク集／定番アレンジ ほか）／第３章 ホームバリスタになりたい 自家焙煎を楽しむ（豆を焙煎する／いろんな抽出に挑戦 ほか）／第４章 コーヒー豆Ｃａｔａｌｏｇ（コーヒーという植物／コーヒー豆の精製 ほか） 【著者情報】（「BOOK」データベースより） 田口護（タグチマモル） １９３８年生まれ。自らの足でコーヒーの生産国や欧米６０余国をまわり、１９６８年に珈琲屋バッハを開業。１９７２年に自家焙煎をはじめる。現在、バッハコーヒーグループを主宰しており、自らが学んできた知識、技術の後進指導に専念している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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