野崎洋光のたのしい缶詰レシピ魚介類編

野崎洋光のたのしい缶詰レシピ 魚介類編 [電子書籍版]
野崎洋光

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紙書籍版のレビュー
  • 良い参考書です
    kamuchagon13
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年09月04日

    毎日、料理に挑戦する感覚で参考にしています。中でも、ツナ缶を使った冷や汁つめ麺は好評でした。酢やみりんの活用のコツが少しずつわかってきた感じです。
    ただ、さば缶を使った柳川風については、さばそのものの塩気が強く、今一でしたが、缶詰はそもそも味が濃いようなので、その調理方法をしっかりマスターしないとならないようです。これからも、挑戦してみます。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年10月27日

    簡単でも侘しくなくて、美味しいレシピが豊富に紹介されています。さんまのかば焼きのような単品で食べるとちょっと味が濃い缶詰はこんな風に考えて、こんな使い方がいいですよなんて、活用の仕方が目からうろこ。参考になり、アレンジもききます。
    ただ、本が小さめなので、作りたいページを開いておいて、見ながら作りにくいです。見開きしやすかったら、もっと、使いやすくてよかったと思います。レシピは満足です。

    0人が参考になったと回答

  • 役立つレシピ
    yukko928
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2013年03月15日

    思っていたほど真新しいレシピがなかったのでがっかりしました。野崎さんの大ファンなので期待していたのですが、あまり参考にならなかったです。

    0人が参考になったと回答

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