知っておきたい「食」の世界史

知っておきたい「食」の世界史 (角川ソフィア文庫) [電子書籍版]
宮崎 正勝

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商品基本情報

商品説明

私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。

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紙書籍版のレビュー
  • (無題)
    あきら1111
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2006年12月10日

    非常に分かりやすく、私たちに身近な食について書いてありました。面白かったです。

    1人が参考になったと回答

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