365日料理じょうずの味つけ黄金比

365日 料理じょうずの味つけ黄金比 [電子書籍版]
杵島直美

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商品基本情報

商品説明

 黄金比とは芸術やデザインの世界で、その物がもっとも美しく見える、調和の取れた比率のこと。「美しい比率」を「おいしい味つけの比率」に置き換えると、多くの料理に共通する、美味しい調味料の割合があることが本書を読めばよく理解できます。
 例えば、肉じゃがときんぴらごぼう、これらの調味料の味つけの比率はまったく同じものです。その他にも炒り卵、炒り鶏、親子丼も同じ味付けです。こうした味つけのバランスが身につけば、必ず美味しい料理が作れます。味つけに悩む全ての人にオススメです。

みんなのレビュー

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紙書籍版のレビュー
  • 注文番号213310-20120802-0366382115
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年08月02日

    基本の味をきちんと覚えたくて購入しました。

    0人が参考になったと回答

  • 調味料の配分がわかりよい
    R-Martian
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年02月22日

    元エンジニアとして,いろいろな料理の味付けに際し,調味料の配分が気になりこの本を見つけました。料理の世界にも黄金比ってあるんですね!

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ちゅうやん21
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2011年11月20日

    思った通りの商品でした。この本を見て料理したいと妻が言っております。

    0人が参考になったと回答

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