LebensmittelchemischesGrundpraktikumA.Themenkreis'MineralstoffeundZusatzstoffe'

Lebensmittelchemisches Grundpraktikum A. Themenkreis 'Mineralstoffe und Zusatzstoffe' (GRIN Verlag) [電子書籍版]
Björn-Darjusch Buchmann

1,315円(税込)

獲得ポイント:


初めての方限定!1冊無料クーポンプレゼント!
初めての方限定!1冊無料クーポンプレゼント!

商品基本情報

商品説明

Praktikumsbericht / -arbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, , Sprache: Deutsch, Abstract: Der vorliegende Bericht zum Lebensmittelchemischen Grundpraktikum A widmet sich dem Themenkreis 'Mineralstoffe und Zusatzstoffe'. Im Allgemeinen werden die anorganischen Bestandteile eines Organismus als 'Mineralstoffe' bezeichnet. Sie sind vor allem in Lebensmitteln enthalten und für den Menschen essentiell. Er muss sie mit der Nahrung zu sich nehmen, da er sie selbst nicht synthetisieren kann. Zu den Spurenelementen zählen die Elemente, die schon in Massenanteilen von unter 50 mg pro kg Körpergewicht im Körper vorkommen und zudem essentiell sind. Zu ihnen zählen unter anderem Kupfer, Fluor, Iod, Molybdän, Cobalt, Mangan, Zink, Chrom, Arsen, Bor, Aluminium, Zinn und Selen. Die Mengenelemente kommen mit mehr als 50 mg pro kg Körpergewicht vor, beinhalten neben den in organischen Verbindungen enthaltenen Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Schwefel und Stickstoff auch Calcium, Natrium, Chlor, Kalium, Magnesium und Phosphor. Die Elemente, die zu einer Konzentration von weniger als 1 ?g pro kg Körpergewicht vorkommen werden als Ultra-Spurenelemente bezeichnet. Die Bedeutung von Ultra Spurenelemente ist noch nicht geklärt, jedoch kommt es zu Mangelerscheinungen, wenn diese im Körper nicht vorhanden sind. Ein Ausnahmefall bei der Differenzierung bildet Eisen, da es aufgrund der Häufigkeit zu den Mengenelementen, aufgrund der Funktion aber zu den Spurenelementen zu zählen ist. Zu den Funktionen von Mineralstoffen zählen unter anderem die Bildung von Gerüstsubstanzen, wie Skelett und Zellmembranen, Steuerung von Enzymreaktionen, Aufrechterhaltung des osmotischen Gradienten (Natrium-Kalium-Pumpe) und Beeinflussung der Nervenaktivität.

みんなのレビュー

この商品にはまだレビューがありません レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

楽天Kobo電子書籍版

1,315円(税込)

お気に入りに追加
  • 電子書籍のお得なクーポン・キャンペーン

  • 人気コミックや最新の雑誌など!今すぐ読める無料作品をご紹介♪人気コミックや最新の雑誌など!今すぐ読める無料作品をご紹介♪
  • もっと見る
全品対象!
2017/9/21(木) 23:59まで
祝勝利!FCバルセロナ
エントリーで
ポイント2倍
全品対象!
2017/9/26(火) 23:59まで
500円以上購入で使える!
10%OFF
クーポン

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:電子書籍

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      コウノドリ
      電子書籍コウノドリ

      鈴ノ木ユウ

      540円(税込)

    2. 2
      突然ですが、明日結婚します(8)
      電子書籍突然ですが、明日結婚します(8)

      宮園いづみ

      432円(税込)

    3. 3
      聖☆おにいさん SAINT☆YOUNG MEN
      電子書籍聖☆おにいさん SAINT☆YOUNG MEN

      中村光

      540円(税込)

    4. 4
      無職転生 〜異世界行ったら本気だす〜 7
      電子書籍無職転生 〜異世界行ったら本気だす〜 7

      フジカワ ユカ

      648円(税込)

    5. 5
      月刊少女野崎くん 9巻
      電子書籍月刊少女野崎くん 9巻

      椿いづみ

      540円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ