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料理の本棚

果物のひと皿 美しくておいしい140レシピ。インスタグラムで話題沸騰の #桃のアールグレイマリネ も収録

  • 果物のひと皿
    果物のひと皿 Scales 1,728円(税込)

    昨夏「#桃のアールグレイマリネ」で注目を集めた、Scales(スケイル)さんの果物レシピがついに1冊にまとまって登場します! スーパーでも気軽に購入できる季節の果物10種類で、ワインのためのとびきりおしゃれなひと皿から甘いデザート、インスタグラムで人気のレシピまで140品を紹介しています。アペロやお茶の時間、おもてなし、持ち寄りにもぴったりな料理の数々は、どれも一度食べれば夢見心地のおいしさ。自家製のレモンオイルやセミドライいちじく、栗のアマレット煮など、果実を使った保存食も約10点収録し、果物をあますことなく味わえるレシピ集にまとまりました。
    大好きな旬の恵みが青果コーナーに並び始めたら、果物と思いもよらない素材とのマリアージュを体感すべく、気になるレシピをぜひお試しください。衝撃的なおいしさに、思わず感嘆の声があがるに違いありません。

    【CONTENS】
    ◎1. 桃...桃のローズ風味 ブッラータ添え/桃のアールグレイマリネなど
    ◎2. チェリー...チェリーと紫キャベツのスパイスオイル蒸し/チェリーのショコラテリーヌなど
    ◎3. メロン...メロンとミントのサラダ 生姜風味/メロンとカルダモンのサンドイッチなど
    ◎4. 無花果...無花果キャラメリゼブルーチーズ/無花果の甘いアマレットソースなど
    ◎5. 葡萄...シャインマスカットチーズ ワインのために/葡萄のラベンダーマリネなど
    ◎6. 梨...ローストポーク 洋梨のソース/洋梨と玉ねぎのパイなど
    ◎7. 柿...焼き柿と焼き銀杏の塩クミン/柿バター ワインのためになど
    ◎8. 柑橘...オレンジリゾット 鯖のクネルを添えて/檸檬とナンプラーのスパゲットーニなど
    ◎9. 苺...苺のパンツァネッラ/苺と蜜煮トマトのハニーカプレーゼなど
    ◎10. 栗...甘栗とポルチーニのクリームパスタ/栗のティラミス オレンジ風味など
    ◎COLUM
    ・自家製オイルとビネガーの作り方
    ・おすすめの道具と材料のこと

カレー好きの間で注目を集め続ける“流しのカレー屋”「and CURRY」初のレシピ集。

  • スパイスでおいしくなるand CURRYのカレーレッスン
    スパイスでおいしくなるand CURRYのカレーレッスン 阿部由希奈 1,620円(税込)

    "カレー美女"としても有名な店主の阿部さんは、料理下手な20代を過ごし、ひょんなことから"流しのカレー屋"に転身します。そんなご自身の経験をふまえて生み出された初著書には、カレーとの出会いから、カレーだけじゃない!毎日使えるスパイスの使い方や、旬の野菜、ナッツ、果物など自由な素材の組み合わせで思わず「おいしい〜!」と叫んでしまうカレーレシピなどなど、盛りだくさんな内容が収録されています。
    編集担当がおすすめするのはスパイスを使ったかんたん献立のアイディアと、スパイス5種類で作る「シンプルカレーベース」の章。このパートでスパイスと仲良くなり、いつものおうちカレーとは全然違うおいしさに目覚めたら、この本はもう、あなたの一生もののカレーバイブルになるに違いありません。カレーへの愛情と情熱があふれる本書のレシピで、独創的・個性的なスパイスカレーの扉を開いてください。

    【CONTENS】
    ◎LESSON1 基本のスパイスをマスター! and CURRYのシンプルカレーベース
    和風チキンカレー/味がえレシピ(和風チキンカレー+みそ)/豆腐のカレー/和風ポークビンダルー/豆のカレー/カキとあおさのりのカレー

    ◎LESSON2 スパイスの女王が放つ爽快カレー! and CURRYのさわやかカレーベース
    ベリーベリーキーマ/味がえレシピ(ベリーベリーキーマ+フルーツジャム)/さわやかチキンカレー/コーンポタージュキーマ/キウイとスペアリブのカレー/えびのカレー

    ◎LESSON3 強く、甘い香りが際立つ誘惑の味 and CURRYのちょっと大人カレーベース
    ペッパービーフカレー/味がえレシピ(ペッパービーフカレー+ココナツミルク)/ナッツキーマ/なすのココナツカレー/チョコレートビーフカレー/マンゴーポークカレー

    ◎LESSON4 男っぽいカレーが作りたくなったら... and CURRYのがっつりカレーベース
    ねばねばポークカレー/味がえレシピ(ねばねばポークカレー+黒酢、ごま油)/ひよこ豆のカレー/ニラ玉チキンカレー/キャベツと桜海老の豆乳カレー/ゴーヤーチャンプルー風カレー

    ◎LESSON5 可憐な清涼感で振り幅絶大! and CURRYのほっこりカレーベース
    アーモンドフィッシュカレー/味がえレシピ(アーモンドフィッシュカレー+バター)/辛い野菜カレー/さつまいもとチキンの豆乳カレー/クラムチャウダーカレー/かぼちゃのココナツカレー

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