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サクサクパリパリ+香りこく
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サクサクパリパリ+香りこく おいしい料理にはわけがある
久保香菜子

1,650(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

商品情報

  • 発売日:  2002年12月
  • 著者/編集:   久保香菜子
  • 出版社:   文化出版局
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  87p
  • ISBN:  9784579208425

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
決め手は食感(サクサク衣/皮がおいしいパリパリ/アクセントになるパリパリ ほか)/アクセントは香り(にんにくは偉い/しょうがは立役者/ハーブを替えれば ほか)/味に深みを出すために(野菜の甘み/昆布さえあれば/だしがなくても ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
久保香菜子(クボカナコ)
京都育ち。高校生のころから京料理の割烹で料理を学ぶ。同志社大学卒業後、辻調理師専門学校へ。調理師免許、ふぐ調理免許を取得し、同校出版部、出版社勤務を経て独立。料理製作、スタイリング、メニュー開発やレストランのテーブルコーディネイト、編集などオールラウンドに活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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