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韓国家庭料理入門
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韓国家庭料理入門 薬味いろいろ・野菜たっぷり・混ぜておいしい
金日麗

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「世界でいちばん野菜を食べている」韓国・朝鮮料理の素顔を書きました。日本と似てるけど違う、違うけど似てる。手軽な100のレシピと暮らしの知恵をお楽しみください。

【目次】(「BOOK」データベースより)
はじめに 韓国・朝鮮料理と私(食文化の正しい理解のために/忘れられない料理ー四季とともに身体にしみ込んだ味/もっと手軽に韓国・朝鮮料理を)/1 韓国・朝鮮の食生活の知恵(ふだんのごはんとごちそうーバランスのよいおかずとともに/韓定食のボリュームの秘密ー食器と食べ方のマナー/おいしくて体に効くのはなぜ?-伝統的な味覚 ほか)/2 さじでごはんを食べ、肉を上手に利用する理由ー韓国・朝鮮の食文化(食べものは自然と社会によって決まる/鍋と食器にみる日本とのかかわり/精進料理と飲茶文化の発達 ほか)/3 韓国料理の作り方(家庭で韓国料理を楽しむための材料、合わせ調味料/野菜料理/キムチ・塩辛 ほか)

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