何を食べるべきか
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何を食べるべきか 栄養学は警告する (講談社+α文庫)
丸元淑生

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商品基本情報

  • 発売日:  1999年01月
  • 著者/編集:   丸元淑生
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  338p
  • ISBNコード:  9784062563130
  • 注記:  『生命の鎖』改筆・改題書

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
最新の栄養学に基づく、身体に望ましい家庭料理を提唱する料理・栄養学研究家の丸元淑生が、栄養学の地見から現代の食事の問題点を検証する。近年、急速に欧米化した日本の食は、栄養的にもすぐれた伝統的な食事から懸け離れてしまった。われわれが何を食べるべきかの選択は、身体と精神に大きな影響を及ぼすだけでなく、地球全体の環境と経済にも深く関わる事柄であることを栄養学は警告している。『生命の鎖』に最新データを加えて文庫化。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 農民のいない農業/第2章 肉がコメを減らしていく/第3章 自分を守る食事が地球を守る/第4章 日本的食事が注目される理由/第5章 住みよい都市の条件/第6章 われわれは何を食べるべきか

みんなのレビュー

  • 食の安全の向こう側
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2008年10月06日

    内容はとても興味をそそられる内容でした。 輸入食物の安全性に疑問が拭いきれない昨今、現在の状況が10年以上前に疑問視されていたという事に驚き、家庭の台所を守るにはそれ相応の情報収集と分析力、意思が必要なのだと痛感いたしました。 データ自体はやや古いものでしたので★4つですが、日常的に参考にしたいと思います。

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