包丁と砥石
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包丁と砥石 (柴田ブックス)
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商品基本情報

  • 発売日:  1999年10月
  • 著者/編集:   柴田書店
  • レーベル:   柴田ブックス
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  111p
  • ISBNコード:  9784388058433

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商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
包丁編(和包丁/家庭用包丁/洋包丁/中華包丁/和包丁を造るー堺打刃物の伝統的工法/包丁入門/包丁を選ぶ ほか)/砥石編(天然砥石の採掘/人造砥石の製造/一覧=天然砥石・人造砥石/砥石入門 ほか)/刃に優しいまな板を求めて/探訪、包丁のふる里

商品レビュー(15件)

総合評価
 4.6

ブックスのレビュー

  • 砥石の使い方が解りやすい
    tsuxi.org
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年05月01日

    子供のころ親からおまえが研ぐ鎌は長時間使えると褒められ刃物を良く研いだ。指物の訓練を受けたが理論的な事を講師はうまく説明出来なかった。この著書にはかなり詳しく説明出来る内容が掲載されていた、物事は理論的に説明出来ないと、次世代に正しく技能が伝わらない、購入はお勧めです。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2005年12月31日

    包丁や砥石の種類や製造法の外、研ぎ方が豊富な写真を使ってとても分かりやすく解説されています。自分で包丁を研ごうと思っている方、今より上手に研ぎたいと思っている方にご一読をお勧めします。

    3人が参考になったと回答

  • 和包丁を購入された方にぴったりの本
    ながともみのる
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年10月17日

    包丁の種類、研ぎ方、とてもこまかく書いてあります!初心者の方に最適と思います!

    2人が参考になったと回答

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