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食べもの屋の昭和-伝えたい味と記憶-
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食べもの屋の昭和 伝えたい味と記憶 (新潮文庫)
岩崎信也

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年05月
  • 著者/編集:   岩崎信也
  • レーベル:   新潮文庫
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  362p
  • ISBNコード:  9784101341415

商品説明

日本を代表する名店の主に話を聞き、その誇りと歴史を辿る。カウンターの内側からみた、温かくも懐かしいもうひとつの昭和史。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
外食が贅沢だった昭和という時代。晴れの日に家族で行った店、友人と夢を語り合った店。忘れられない思い出があるように、忘れられないお店が誰にでもあるはず。人生が彩られたその場所で、その時、店主たちは何を守り続けていたのか?日本を代表する老舗飲食店の主に話を聞き、食を通して伝え続けた誇りとその歴史を辿る。温かくも懐かしいもうひとつの昭和史。

【目次】(「BOOK」データベースより)
てん茂(東京・日本橋本町)-天ぷら・奥田宣男/池の端薮蕎麦(東京・湯島)-そば・堀田鶴雄/野田岩(東京・東麻布)-うなぎ・金本兼次郎/つるや(東京・新橋)-やきとり・高橋熊雄/伊せ喜(東京・高橋)-どじょう・家室泰治/玉ひで(東京・日本橋人形町)-鳥料理・山田耕路/たいめいけん(東京・日本橋)-洋食・茂出木雅章/米久(東京・浅草)-すきやき・丸山海南夫/竹むら(東京・神田須田町)-甘味・堀田喜久雄/弁天山美家古寿司(東京・浅草)-すし・内田榮一〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
岩崎信也(イワサキシンヤ)
1954(昭和29)年生れ。そば研究家、フードジャーナリスト、ノンフィクションライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(5件)

総合評価
 3.8

ブックスのレビュー

  • うーん、少し微妙?
    ぎざじゅう2007
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2011年11月21日

    基本的に、昭和のはじめに創業した伝統あるお店のご主人たちの、修行時代、開店当初などを振り返ったインタビューがお店ごとにつづられた本です。
    昭和当時ってこんなんだったんだなーとか、終戦から昭和24年まではみんな材料に苦労していたんだなーとか、こういったお店が景気良かったのは吉原の影響だったんだなーとか、色々時代背景を読んでいて創造しながら楽しむことができます。
    私が不思議だったのは、これってお店のご主人のインタビュー集であって、著者って著者じゃなくね?というところです。著者は一体何をしているのでしょうか…。
    もしインタビュアー的な感じだったのであれば、そういった言葉の掛け合いをうまく表現して欲しかったし、もしただ編纂だけなら、著者の感じたこととか、何年も前のインタビューもあるのなら、もう一度行ってみるとか、工夫が欲しかったです。
    だから★2つ。
    個人的にいってみたいなーと思う店も読んでいると多々あって、ためしに食べログを見てみると、一部の店舗は「頑固!価格と味が見合ってない、時代遅れ」という感想を見かけたりして、少ししょんぼりしつつも、これも一つの時代なんだなーと実感しています。
    ちなみに食べログで高評価の甘味屋さんなんかもありますよ。
    感想を比べてみると、どうも店主さんの人柄がやさしい感じがあるところは、
    今も高評価なのかなと思いました。

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