野菜から始めるやさしいフレンチ離乳食
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野菜から始めるやさしいフレンチ離乳食
中澤敬二

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年06月
  • 著者/編集:   中澤敬二
  • 出版社:   彩流社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  149p
  • ISBNコード:  9784779116148

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本物の食には、人生を好転させる力がある。本格フレンチシェフが我が子に作っている離乳食を大公開。ちょっとしたコツで大人の料理に変身。3歳までに、食の本質=人生の本質を伝えるための本。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 離乳食はすべての食の基本(人生を好転させる食の力/離乳食から始まる幸せ作り ほか)/第2章 はじめてのごはん…野菜を美味しく(応用の利く基本料理とバラエティ豊かな「風味」の工夫/まずは野菜を美味しく ほか)/第3章 モグモグできるようになったら(赤ちゃんの好きな味を探す/やさしい味の鶏と野菜の組み合わせでバリエーション ほか)/第4章 もう一人前…幼児期からの美味しいごはん(遊び食べが始まったら/食文化は地形によって生まれる ほか)/エピローグ さらに「美味しい!」のために(ちょっとしたポイント)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
中澤敬二(ナカザワケイジ)
1956年長野県生まれ。フランス料理シェフ。フランス料理レストラン「ル・ジャルダン・デ・サヴール」オーナーシェフ。「レカン」「エヴァンタイユ」「ラ・プロムナード」などの修行を経て、’81年渡仏。「ギー・サヴォワ」「トロワグロ」「ル・プティ・ニース」、そしてジョエル・ロブションの最初の店として有名な「ジャマン」などの3ツ星レストランで修行。’85年に帰国し、20代で六本木イゾルデの料理長に。その後、ミッシェル・ブラス氏(ラギオール村の3ツ星オーベルジュ「ミッシェル・ブラ」オーナーシェフ)、ジャック・マクシマン氏(ニースのネグレスコホテル「シャンテクレール」元総料理長)の薫陶を受ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 2.75

ブックスのレビュー

  • ちょっと面倒かも・・
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2011年08月01日

    新聞で紹介され味付けを変えれば介護食にもなると書いてあったので買って見ました。
    フレンチの基本もためにになりますがブーケガルニを使ったり本格的、
    普通の主婦にはちょっと面倒かなぁ・・

    1人が参考になったと回答

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