たんぱく質入門
たんぱく質入門 たんぱく質入門どう作られ、どうはたらくのか(ブルーバックス)[武村政春]
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たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか (ブルーバックス)
武村政春

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年06月21日
  • 著者/編集:   武村政春
  • レーベル:   ブルーバックス
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  256p
  • ISBNコード:  9784062577304

商品説明

【内容情報】(出版社より)
私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか? 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。


私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか?
「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。
第一章 たんぱく質の性質
第二章 たんぱく質の作られ方
第三章 たんぱく質のはたらき
第四章 たんぱく質の異常と病気
第五章 Q&A 身近なたんぱく質への疑問

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか?未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 たんぱく質の性質ー生卵をフライパンの上で焼くとなぜ目玉焼きになるのだろうか(栄養素としてのたんぱく質/肉を食べることの意味 ほか)/第2章 たんぱく質の作られ方ーボディビルダーの生活はたんぱく質の生産と一蓮托生である(体を作り上げるたんぱく質/栄養素としてのたんぱく質から体を作るたんぱく質へ ほか)/第3章 たんぱく質のはたらきー魚を食べる魚がいるのなら、たんぱく質を分解するたんぱく質もいる(たんぱく質はたんぱく質を分解する/体のはたらきを維持するたんぱく質 ほか)/第4章 たんぱく質の異常と病気ーよくも悪くも、たんぱく質はいろいろな場所で存在感を発揮している(がん細胞におけるたんぱく質の異常な振る舞い/ちょっとした傷が原因でーたんぱく質の異常と病気 ほか)/第5章 Q&A 身近なたんぱく質への疑問ー最新の分子生物学・生命科学でも、たんぱく質は常に最先端をゆく(○○遺伝子が作りだす「たんぱく質」Q&A-人間の性質にかかわるたんぱく質/人間生活の中での「たんぱく質」Q&A-食品のたんぱく質 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
武村政春(タケムラマサハル)
1969年三重県津市に生まれる。1998年名古屋大学大学院医学研究科修了。医学博士。名古屋大学助手等を経て、東京理科大学大学院科学教育研究科准教授。専門は、高校・中学等理科教員養成のための生物教育教材開発研究、DNA複製を担う酵素DNAポリメラーゼの分子生物学的研究、ならびに複製論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(12件)

総合評価
 4.13

ブックスのレビュー

  • 専門書の前に
    とんぼのトミー
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2013年01月05日

    科学の専門書を読む前に何が面白いか、現在注目されているのが何かを知っておくのはこのようなレベルの本が丁度よい。こんな本を読んでからなぜそうなるかを専門書で確認していけばいい。

    0人が参考になったと回答

  • 読みやすい!!
    スカヒーロー
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年07月17日

    ブルーバックスの中ではかなり読みやすいように書かれています。特に、高校で今生物を選択している生徒にはお勧め。DNAや代謝、抗体など教科書では表面的な知識しか得られませんが、この本ではたんぱく質の観点から、ひとまとめにそれらのバックボーンを理解することができます。

    0人が参考になったと回答

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