Cookwise:TheSecretsofCookingRevealed
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Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking COOKWISE
Shirley O. Corriher

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年
  • 著者:   Shirley O. Corriher
  • 出版社:  WILLIAM MORROW & CO
  • タイトル:  Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking:COOKWISE
  • 発行年:  2011年
  • サイズ:  Paperback
  • ページ数:  526
  • 言語:   English
  • ISBNコード:  9780062098658

商品説明

In "CookWise", Shirley Corriher, the "Sherlock Holmes of cooking", reveals the astonishing drama set in motion every time a potato hits hot fat to become a French fry or the oven's heat bakes the outside of a chicken into a caramel crust. "Corriher is a true original--an experienced cook and teacher who also happens to be a trained chemist and a great storyteller".--Harold McGee. 235 recipes. Illustrations. of color photos.
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