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飲食店の「見える化」経営 「見える化ツール」が成功店に変える!
タルイタケシ

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内容紹介(「BOOK」データベースより)

見える化すれば、やるべきことがシンプルになる!「経営状態」「戦略(戦い方)」「お客様(ターゲット)」「現場運営(オペレーション)」「会社の知恵(ノウハウ)」「コミュニケーション」を「見える化ツール」でチェックすれば、成功店になるために必要な店舗運営方法がわかります。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 経営状態の見える化/第2章 戦略の見える化/第3章 お客様の見える化/第4章 現場運営の見える化/第5章 会社の知恵の見える化/第6章 コミュニケーションの見える化

著者情報(「BOOK」データベースより)

タルイタケシ
1971年生まれ。(株)フードビジネスイノベーション代表取締役社長。全国の飲食店でメニューブックを起点に売上げを伸ばし、実績を上げている。年間のべ300件の全国飲食店にアドバイスをし、その実績やノウハウを元に、月刊飲食店経営(商業界)や日経レストラン(日経BP)にて連載や特集などを数多く執筆している。飲食店の現場経験18年で、若きころから飲食店の現場で才能を発揮し、大手ピザチェーンでの「最年少店長就任」、「日本で2番目に小さい商圏で売上げ全国10位」、大手回転寿司チェーンでの「最短アシスタントマネージャ就任記録」などの記録を持つ

大久保一彦(オオクボカズヒコ)
1965年神奈川県生まれ。97年にフードコンサルタントとして独立。独立当初は大手飲食チェーンのブレーンとして活躍。また、高級店、大衆店、ホテル、流場など日本全国や世界の1万店以上を視察。その経験を生かし、数多くの地域密着の店、老舗料亭やフレンチ・イタリアンの高級店を繁盛店に変えた実績をもつ店舗再生の名人。40歳代コンサルタントとしては、講演や講師の回数も1265回はずば抜けて多い。著書も多く20冊以上を出版している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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