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辛くない!韓国自然ごはん
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辛くない!韓国自然ごはん 手軽につくれる低カロリーレシピ
文聖姫

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
低カロリーお腹にやさしい美人粥、子ども大好きカンタン韓国おやつ、辛いだけじゃない!オリジナル薬膳キムチ、おうちで手軽に具だくさん野菜麺。韓国で話題沸騰オリジナルレシピ100点以上大公開。

【目次】(「BOOK」データベースより)
料理が楽しくなる台所(料理を完成させる調味料と食材/自然から生まれた台所用品)/料理のコツ(新鮮な食材で料理をする/簡単に楽しく料理をする ほか)/家族の健康を守る12種類の健康御膳(栄養のある食事で自分をもてなしたい日/食欲を取り戻したい日 ほか)/身も心も安らぐ7種類の粥膳(胃と腸をいたわりたい日/心を静かに落ちつけたい日 ほか)/お母さんの愛情たっぷり安心おやつ(子どもたちが大好きなトッポッキ/甘酸っぱい愛のアップルパイ ほか)/あっさりさっぱり薬膳キムチ(サラダよりも深い味 果物のポッサムキムチと越冬白菜のキムチ/香りのよいあっさり白キムチと五味子の水キムチ ほか)/味と風味を引き出す酵素とソース(体のエネルギーを揺り起こす山野草酵素/味覚を覚醒させる五味子酵素 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
文聖姫(ムンソンヒ)
1950年、韓国・釜山生まれ。韓国を代表する自然料理研究家。20年以上にわたって料理学校の校長として活動してきたが、豪華で華やかな料理を作り続けることに疑問を抱き、自身の料理学校を閉鎖。その後、釜山の鉄馬山に移り住み、自ら菜園で野菜や穀類を育て、その食材を生かしながら最小限の調理で生活するようになった。現在は自然食研究家として活動中。独自に編み出した山野草酵素で作る山野草茶や発酵食品、自然乾燥生食は韓国産業技術評価院の技術評価で“新技術保育産業”に認められた

高橋美恵子(タカハシミエコ)
1987年7月、韓国の伝統芸能“農楽”を習うために渡韓。延世大学で韓国語を習得。後に韓国のロック歌手カン・サネと結婚。韓国名“ナビ”名義でカン・サネの音楽活動に作詞家として参加(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • おいしそう!
    kitsutsuki
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年08月07日

    お肉・お魚を使っていないレシピが満載です。それに作り方もシンプルで唐辛子含有量も少ない。酵素の作り方も作れそうなのがいいです。
    韓国でしか手に入りにくいものは、代替品も説明してあるのが親切です。
    韓国へ行った時、料理本を見たり買ったりしたことがありますが、装丁も韓国でよく見るものでした。(だからちょっと料理本としては大きいです。)でも料理の量も多いし、著者のコラムもとっても充実!考え方とか人生観などもわかってなかなか読み物としても良い本でした。

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