![新・食肉衛生検査マニュアル[全国食肉衛生検査所協議会]](http://shop.r10s.jp/book/cabinet/5128/9784805835128.jpg)
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新・食肉衛生検査マニュアル
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商品情報
- 発売日： 2011年08月
- 著者／編集： 全国食肉衛生検査所協議会
- 出版社： 中央法規出版
- 発行形態： 単行本
- ページ数： 481p
- ISBN： 9784805835128
商品説明
内容紹介（「BOOK」データベースより）
と畜場においてと畜検査員の役務の指針となることを主な目的として、安全で衛生的な食肉生産を行うためにと畜場で行われる疾病異常家畜の排除及び衛生管理について記述する。
目次（「BOOK」データベースより）
１ と畜検査（と畜検査にあたって／と畜検査 ほか）／２ 検査対象疾病（口蹄疫／流行性脳炎 ほか）／３ 関係法令等（と畜場法関係／関係法令 ほか）／４ 参考資料 食肉衛生検査マニュアル判定基準一覧
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