珈琲の大事典
成美堂出版株式会社

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
コク、酸味、苦み、香り、豆の特徴を引き出す淹れ方。豆の種類別・鮮度別美味しい珈琲の淹れ方。スペシャルティコーヒーのすべてがわかる。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 おいしいコーヒーの淹れ方(豆選びの基本/淹れ方を覚える)/2 コーヒー豆A to Z(コーヒー豆の常識&新常識/コーヒー豆カタログ/コーヒー生産地ガイド):3 アレンジコーヒー集(定番&個性派コーヒードリンク/デザインカプチーノ入門)/4 目指せ!ホームバリスタ(カッピングのすすめ/手網焙煎を楽しむ/オリジナルブレンドに挑戦/スイーツを作る)/5 コーヒークロニクル(コーヒーの文化史/コーヒーの道具史)

みんなのレビュー

  • 良い本です。
    中山 のどか
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年11月25日

    最近、ハンドドリップの珈琲に目覚めた(笑)ので、勉強のために購入しました。実店舗でパラパラと見て良さそうだと思ったのですが、実際に読み込んでみると、買ってよかったと改めて思いました。ハンドドリップ一つにも、カリタ式、コーノ式、ハリオ式など幾つもの淹れ方があり、それら全てについて、大まかなコツが載っています。古くなったコーヒーをなるべく美味しく淹れる方法などもあり、非常に助かります。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    PEKKY
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年03月08日

    コーヒーに関するあらゆる知識が網羅されており、
    コーヒーを深く愛する人向けです。

    0人が参考になったと回答

  • 読み始め。。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年01月06日

    読み始めですが、コーヒーが大好きでもっとコーヒーのことを知りたいと思い購入。楽しんで読んでます。

    0人が参考になったと回答

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